Fin de curso Y 3X1

Llegamos al final del curso de Alimentación y  nutrición para una vida saludable Alimenta_INTEF#.
Como entrada final del blog, valoraremos la experiencia tras estos meses de aprendizaje. En las reflexiones finales de cada bloque he ido indicando cómo aprovecharía los conocimientos adquiridos en el aula, y son varias las ideas nuevas que me llevo para la materia de Biología y Geología que es la que imparto, por lo tanto, objetivo cumplido, es lo que esperaba cuando me inscribí en este curso. 

Como última actividad, el 3X1...
Tres aspectos positivos del curso:

• Cumple con los objetivos propuestos.
• Es cómodo de realizar y está bien tutorizado (gracias Natalia)
• Permite profundizar en la materia a distintos niveles gracias a las actividades voluntarias. 

Y ahora un aspecto negativo: 

• La planificación de los plazos de entrega, sobre todo en los bloques grupales, si no coincidiesen con periodos vacacionales o festivos sería enorme en mi opinión, pues es ahí donde me he sentido un poco más descolgada. 

Espero seguir utilizando el blog y crear ConCiencia entre el alumnado. Feliz fin de curso. 😊

Reflexión bloque 3.

Al igual que al finalizar el resto de bloques, se nos pide una reflexión sobre las tareas realizadas. A diferencia del resto de bloques, en este caso hemos tenido que trabajar en grupo, una experiencia enriquecedora sin duda, al menos en mi caso, donde el grupo de personas con las que me ha tocado trabajar han sido muy eficientes, estando siempre pendientes de las tareas, lo que me ha supuesto personalmente un poco de sensación de "frustración" o de no llegar nunca a tiempo, debido a que por circunstancias no he podido estar todo lo conectada que quisiera y cuando llegaba la tarea ya estaba muy avanzada, con lo que me he limitado, sobre todo en la última a agradecer el esfuerzo de los demás.
En la primera tarea había que valorar un menú escolar. En el centro en el que trabajo actualmente no hay comedor, pero me resulta interesante la idea de que sean los propios alumnos después de un trabajo previo de conocer los alimentos, los nutrientes y las necesidades que se tienen, sean los que elaboren su propio ciclo de menús basado en sus preferencias. Sería una buena forma de trabajar en grupo y luego llevar a la práctica su trabajo.

La segunda parte de la actividad consistía en evaluar la valoración de los menús de otros compañeros, con lo que podemos hacernos un idea también de cómo están enfocando otras personas el curso.

En la actividad dos del bloque, como se ponía de manifiesto en la entrada anterior de este blog, había que calcular nuestro gasto energético diario y compararlo con la ingesta recomendada. También se trataba de valorar el estilo de vida de los compañeros de grupo. Personalmente entiendo que esta actividad en sí misma y como está enfocada poco nos dice sobre el estilo de vida de la persona, pues como realmente obtendríamos resultados sería comparando con la ingesta real de cada uno y no con la recomendada, así lo comenté en el foro de coordinación.  Sería una práctica muy buena para el alumnado que se podría trabajar de manera interdisciplinar desde el área de matemáticas, educación física y biología.

Por último la tercera actividad en la que hemos trabajado en la comunicación de posibles alergenos en un restaurante, podría aplicarse en el aula de varias formas, una de ellas y que por experiencia es la que más cala en el alumnado es aprovechar si hay alguna persona con estas alergias e intolerancias que cuenten su propia experiencia y expliquen al resto cómo es su día a día y qué precauciones tienen que tener a la hora de salir a comer fuera y en sus propias casas.

Aparte del estrés que me ha causado no tener el tiempo suficiente para dedicarle al bloque, creo que ha sido muy productivo y hago hincapié en la suerte que he tenido con los compañeros de grupo.

Gasto energético según actividad.

Entrando ya en el bloque 3 de actividades del curso, se nos pide una actividad grupal en la que por una parte calculemos nuestro gasto energético y lo comparemos con las ingesta recomendadas. En el siguiente enlace os dejo el mío con los comentarios de valoración que han hecho mis compañeros de grupo. 
GEDT

Reflexión del bloque 2

Seguimos avanzando en el curso y para finalizar este bloque se nos pide una reflexión sobre lo aprendido. 
Si bien es verdad que muchos de los contenidos ya los he trabajado en alguna ocasión como profesora de Biología, el enfoque desde el que se plantean me está sirviendo para poder darles una vuelta de tuerca más y llevarlos al aula de otra forma. 
A nivel personal, la cocina  moderna frente a la tradicional de la actividad 2.1. me ha hecho darle vueltas a la necesidad real que existe de trasladar cultura gastronómica a nuestro alumnado, poner en valor nuestras tradiciones y las de otras partes del mundo, reflejo en las aulas de la multiculturalidad que existe en la mayoría de nuestros centros educativos y que podemos aprovechar para eliminar barreras culturales y enriquecernos todos proponiendo por ejemplo una convivencia en la que cada uno aporte un plato típico de su tierra. 
De la actividad 2.2. ¿Qué hay en la etiqueta? me quedaría con el análisis interno de cómo son de verdad los productos que consumimos y cómo nos los venden haciendo pasar por saludable y natural lo que a veces no está tan claro... Hay que leer las etiquetas, pero no basta con eso, hay que saber interpretarlas. Educación para el consumo que tal vez no hayamos recibido y que estamos a tiempo de transmitir a nuestros niños y jóvenes.
Por último, la actividad del juego me ha resultado más difícil de elaborar, tal vez porque se me ocurren más ideas para niños más pequeños, pero mi objetivo es llevar al aula de tercero de ESO lo aprendido y para motivar a ese tipo de alumnado que ya se cree mayor para juegos (aunque nunca se es mayor para aprender jugando) lo he visto más difícil. Sin embargo, leyendo las propuestas de algunos compañeros en el foro, veo que se pueden hacer cosas muy interesantes y que tal vez haya estado corta de imaginación esta vez...

Seguiremos aprendiendo. 

Vamos a jugar con...

NUTRÍVIATE

En esta entrada os dejo el enlace enlace a mi propuesta de juego de mesa para aprender jugando los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan. La idea es que sea el propio alumnado el que elabore los materiales exceptuando las preguntas que correrían de nuestra cuenta. Una adaptación del Trivial de siempre al que se le puede sacar mucho partido en el aula. 

¿Qué hay en la etiqueta?

Comenzamos el bloque dos con una actividad de análisis de etiquetado. He elegido unos cereales de desayuno, donde nos fijamos en los datos obligatorios y opcionales que aparecen.

Aquí dejo el enlace
¿Qué hay en la etiqueta? 

Reflexión del bloque 1.

Para finalizar el Bloque 1 del Curso de Alimentación y Nutrición para una Vida saludable, se nos pide una reflexión acerca de lo aprendido en este bloque y cómo lo utilizaríamos en el aula con nuestros alumnos y alumnas.

En mi opinión, lo fundamental es que los jóvenes se conciencien de la importancia que tienen unos buenos hábitos alimenticios para su salud, de ahí el nombre elegido para el blog "ConCiencia", un juego de palabras que muestra los objetivos que yo personalmente busco promover haciendo este curso. 

En concreto y relacionándolo directamente con la Biología y la Geología, materia que imparto, los contenidos se ajustan perfectamente al currículo de tercero de ESO, donde ya se trabaja, aunque de manera muy teórica a veces, el tema de la nutrición y la alimentación.

El aprender a seleccionar los alimentos en base a los nutrientes que nos aportan, como hemos visto en la actividad de los Grupos de Alimentos es el primer paso para unos hábitos saludables y una actitud crítica frente al consumo de productos que a veces nos venden como saludables y no lo son tanto...

En el aula se puede hacer perfectamente un recuerdo de 24 h para que el alumnado analice cómo es su dieta y pueda compararla con la de sus compañeros, aportando sus opiniones y ayudándose unos a otros a mejorar sus hábitos.

Para mí, la parte más interesante del bloque ha sido la transformación de recetas para convertirlas en más saludables y por supuesto, la cocina de aprovechamiento, Trash-cooking se llama ahora, no tirar nada como siempre ha hecho mi abuela... útil en el aula además desde muchos puntos de vista, desde la economía, a la ecología, pasando por supuesto por la salud y los valores humanos.

Espero seguir aprendiendo...

Receta de" buen provecho".

En esta ocasión vamos a practicar con la Trash cooking o cocina de aprovechamiento, donde por supuesto, la croqueta es la reina de la categoría. Comparto una receta de croquetas de arroz, para aprovechar los restos de cualquier tipo de arroz que queden de alguna comida. Fáciles, ricas y de buen provecho... lo tienen todo.
Receta obtenida de la siguiente fuente:
http://cocinillas.elespanol.com/2015/01/croquetas-de-arroz-receta-facil-de-aprovechamiento/

https://es.slideshare.net/secret/emr8RdAU1HPswG

Transformación completa de una receta

En esta nueva actividad, se transforma una receta de Tarta de Queso tradicional en una Tarta de Queso Light, sustituyendo algunos ingredientes que restan aporte calórico. Ambas recetas han sido modificadas por mí, aunque las fuentes originales son www.mundorecetas.com y www.tartadequeso.org. 

Aquí dejo la infografía:

También se puede encontrar en el siguiente enlace:
https://es.slideshare.net/secret/pWAkMqaqJIfXax

¿Qué comiste ayer?

En esta actividad se nos pide realizar un Recuerdo de 24 horas, una de las encuestas dietéticas más utilizadas. En el siguiente enlace mi recuerdo del día de ayer... 


Actividad 1.2.

Continuamos con las actividades del curso Alimentación y Nutrición para una vida saludable #INTEF

Bloque 1. Actividad 1.1. Grupos de alimentos.

En esta actividad vamos a analizar la receta que aparece en el siguiente vídeo:


Receta de Arroz con verduras y gambas.



La actividad consiste en determinar qué grupos de alimentos y qué nutrientes proporcionan los ingredientes utilizados para elaborar la receta.

Desarrollo en el siguiente enlace:

Actividad 1.1.

Presentación

Bienvenidos a ConCiencia... Comenzamos con una pequeña presentación.

https://www.canva.com/design/DACPk8txs1A/VbNGs-LsxUubCNrLv43QZQ/view